פּראָסט פּראָבלעמס און קאַונטערמעזשערז אין HACCP סערטאַפאַקיישאַן קאָנטראָלירן

HACCP קאָנטראָלירן

עס זענען זעקס טייפּס פון סערטאַפאַקיישאַן אַדאַץ, ערשטער בינע אַדאַץ, צווייטע בינע אַדאַץ, סערוויילאַנס אַדאַץ, באַווייַזן רינואַל אַדאַץ און שייַעך-אפשאצונג.די פּראָסט פּראָבלעמס זענען ווי גייט.

דער קאָנטראָלירן פּלאַן טוט נישט דעקן די פול קייט פון HACCP רעקווירעמענץ

דער ציל פון דער ערשטער בינע קאָנטראָלירן איז צו רעצענזיע די פּרירעקוואַזאַץ פון די אַודיטיעס HACCP-באזירט עסנוואַרג זיכערקייַט סיסטעם, אַרייַנגערעכנט GMP, SSOP פּלאַן, אָנגעשטעלטער טריינינג פּלאַן, ויסריכט וישאַלט פּלאַן און HACCP פּלאַן, אאז"ו ו. עטלעכע אַדאַטערז האָבן לינקס טייל פון די HACCP רעקווירעמענץ אין די קאָנטראָלירן פּלאַן פֿאַר דער ערשטער בינע קאָנטראָלירן.

די אָפּטיילונג נעמען אין די קאָנטראָלירן פּלאַן טאָן ניט שטימען מיט די אָפּטיילונג נעמען אין די אָרג טשאַרט פון די אַודיטעע

פֿאַר בייַשפּיל, די אָפּטיילונג נעמען אין די קאָנטראָלירן פּלאַן זענען די קוואַליטעט אָפּטיילונג און די פּראָדוקציע אָפּטיילונג, בשעת די אָפּטיילונג נעמען אין דער אָרגאַניזאַציע טשאַרט פון די אַודיטי זענען די טעכניש קוואַליטעט אָפּטיילונג און די פּראָדוקציע פּלאַנירונג אָפּטיילונג;עטלעכע פון ​​די ינוואַלווד דיפּאַרטמאַנץ לאָזן די ווערכאַוס פון פּאַקקאַגינג מאַטעריאַל, אַגזיליערי מאַטעריאַלס וואַרעהאָוסעס און פאַרטיק פּראָדוקט ווערכאַוסיז;נאָך עטלעכע קאָנטראָלירן מאַטעריאַלס זענען געמאלדן, די אַדאַטערז האָבן נישט געפונען אַז די קאָנטראָלירן פּלאַן איז דערענדיקט.

יגנאָרינג די דעטאַילס פון דאָקומענט אָפּשאַצונג

פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע אָרגאַנאַזיישאַנז האָבן געגרינדעט אַ HACCP סיסטעם, אָבער די נומער פון שטשור טראַפּס איז נישט אנגעוויזן אויף די צוגעשטעלט וואַסער רער נעץ דיאַגראַמע, און די לויפן דיאַגראַמע און לאַדזשיסטיקס דיאַגראַמע פון ​​די פּראָדוקציע וואַרשטאַט זענען נישט צוגעשטעלט, און עס איז אַ פעלן פון שטשור און פליען קאָנטראָל אינפֿאָרמאַציע, אַזאַ ווי שטשור און פליען קאָנטראָל.פּראָוסידזשערז (פּלאַנז), פאַבריק פּלאַץ ראָודאַנט קאָנטראָל נעץ דיאַגראַמע, אאז"ו ו עטלעכע אַדאַטערז זענען אָפט בלינד צו די דעטאַילס.

רעקארדס פון אומגעפילטע באמערקונגען

עטלעכע אַדאַטערז האָבן די פאָדערונג פון "צי די HACCP מאַנשאַפֿט מיטגלידער פירן וועראַפאַקיישאַן אויף פּלאַץ אין סדר צו ענשור די ריכטיק און קאַמפּליטנאַס פון די לויפן דיאַגראַמע" אין די זייַל "פּראָדוקט באַשרייַבונג און פּראָצעס פלאָו דיאַגראַמע" פֿאַר וועראַפאַקיישאַן, אָבער זיי טאָן ניט פּלאָמבירן אין די אָבסערוואַציע רעזולטאַטן אין די "אָבסערוואַציע רעזולטאַטן" זייַל.אין די "HACCP פּלאַן" זייַל פון די טשעקליסט, עס איז אַ פאָדערונג אַז "HACCP דאַקיומענטאַד פּראָוסידזשערז מוזן זיין באוויליקט", אָבער אין די "אָבסערוואַציע" זייַל, עס איז קיין רעקאָרד אַז דער דאָקומענט איז באוויליקט.

פעלנדיק פּראַסעסינג סטעפּס

צום ביישפּיל, דער פּראָצעס לויפן דיאַגראַמע פון ​​די HACCP פּלאַן פֿאַר קאַנד אָראַנדזשאַז אין צוקער וואַסער צוגעשטעלט דורך די אַודיטי כולל די "רייניקונג און בלאַנטשינג" פּראָצעס, אָבער די "האַזאַרד אַנאַליסיס וואָרקשעעט" אָילס דעם פּראָצעס, און די ריזיקירן פון "רייניקונג און בלאַנטשינג" איז ניט געפירט אויס אַנאַליסיס.עטלעכע אַדאַטערז האָבן נישט געפֿונען אין די דאַקיומענטיישאַן און אויף-פּלאַץ קאָנטראָלירן אַז די "רייניקונג און בלאַנטשינג" פּראָצעס איז געווען איבערגעהיפּערט דורך די אַודיטעד.

די באַשרייַבונג פון די ניט-קאָנפאָרמינג נומער איז נישט גענוי

פֿאַר בייַשפּיל, די לאַקער צימער אין די פאַבריק געגנט איז נישט סטאַנדערדייזד, די וואַרשטאַט איז קלאַטערד, און די אָריגינעל רעקאָרדס זענען דערענדיקט.אין דעם אַכטונג, דער אָדיטאָר זאָל באַשרייַבן די ספּעציפיש פענסינג וואָס איז נישט סטאַנדערדייזד אין די לאַקער צימער אין די פאַבריק געגנט, ווו די וואַרשטאַט איז מעסי, און די טייפּס און זאכן מיט דערענדיקט אָריגינעל רעקאָרדס, אַזוי אַז די אָרגאַניזאַציע קענען נעמען טאַרגעטעד רעקטאַפאַקיישאַן מיטלען.

נאָכגיין-אַרויף וועראַפאַקיישאַן איז נישט ערנסט

אין דער ערשטער בינע ניט-קאָנפאָרמיטי באַריכט ארויס דורך עטלעכע אַדאַטערז, אין די זייַל פון "קערעקשאַן און קערעקטיוו אַקשאַנז צו זיין גענומען", כאָטש די אָרגאַניזאַציע האט אָנגעפילט אין "מאָדיפיצירן די פּראָדוקט באַשרייַבונג פון טאַנגשוי מאַראַנץ און טאַנגשוי לאָקוואַט, פאַרגרעסערן PH און AW ווערטן וכו' אינהאלט, אבער האט נישט צוגעשטעלט קיין עדות מאטעריאלן, און דער רעדעטער האט אפילו אונטערגעשריבן און באשטעטיגט אין די "פאלג-אפ וועריפיקאציע" זייַל.

דערענדיקט אפשאצונג פון HACCP פּלאַן

עטלעכע אַדאַטערז האָבן נישט אָפּשאַצן די פעסטקייַט פון CCP און די ראַשאַנאַליטי פון די פאָרמיאַליישאַן פון HACCP פּלאַן אין דער ערשטער בינע קאָנטראָלירן באַריכט ארויס.צום ביישפּיל, אין דער ערשטער בינע קאָנטראָלירן באַריכט, עס איז געווען געשריבן, "נאָך די קאָנטראָלירן מאַנשאַפֿט אַודיטעד, אַחוץ פֿאַר די ימפּערפיקט פּאַרץ."עטלעכע אַדאַטערז געשריבן אין די "אַודיט סאַמערי און האַקקפּ סיסטעם עפיקאַסי עוואַלואַטיאָן מיינונגען" זייַל פון די HACCP קאָנטראָלירן באַריכט., "דורכפאַל צו נעמען צונעמען קערעקטיוו קאַמף ווען יחיד קקפּ מאָניטאָרינג דיוויייץ."

עטלעכע קאָונטערמעזשערז

2.1 דער אָדיטאָר זאָל ערשטער אָפּשאַצן צי די GMP, SSOP, רעקווירעמענץ און HACCP דאָקומענטן דאַקיומענטאַד דורך די אַודיטי טרעפן די רעקווירעמענץ פון די סטאַנדאַרט, אַזאַ ווי HACCP פּלאַן, דאַקיומענטיישאַן, פּראָצעס וועראַפאַקיישאַן, קריטיש לימאַץ פון יעדער CCP פונט, און צי כאַזערדז קענען זיין קאַנטראָולד. .פאָקוס אויף ריוויוינג צי די HACCP פּלאַן ריכטיק מאָניטאָרס די קריטיש קאָנטראָל פונקטן, צי די מאָניטאָרינג און וועראַפאַקיישאַן מיטלען זענען קאָנסיסטענט מיט די סיסטעם דאָקומענטן, און פולשטענדיק אָפּשאַצן די פאַרוואַלטונג פון די HACCP דאָקומענטן דורך די אַודיטי.
2.1.1 אין אַלגעמיין, די פאלגענדע דאָקומענטן מוזן זיין ריוויוד:
2.1.2 פּראָצעס לויפן דיאַגראַמע מיט אנגעוויזן קקפּ און פֿאַרבונדענע פּאַראַמעטערס
2.1.3 HACCP ווערקשיט, וואָס זאָל אַרייַננעמען יידענאַפייד כאַזערדז, קאָנטראָל מיטלען, קריטיש קאָנטראָל פונקטן, קריטיש לימאַץ, מאָניטאָרינג פּראָוסידזשערז און קערעקטיוו אַקשאַנז;
2.1.4 וואַלאַדיישאַן ווערקליסט
2.1.5 רעקאָרדס פון רעזולטאַטן פון מאָניטאָרינג און וועראַפאַקיישאַן אין לויט מיט די HACCP פּלאַן
2.1.6 שטיצן דאָקומענטן פֿאַר די HACCP פּלאַן
2.2 די קאָנטראָלירן פּלאַן צוגעגרייט דורך די קאָנטראָלירן מאַנשאַפֿט פירער מוזן דעקן אַלע די רעקווירעמענץ פון די קאָנטראָלירן קרייטיריאַ און אַלע געביטן אין די פאַרנעם פון די HACCP סיסטעם, די קאָנטראָלירן אָפּטיילונג מוזן דעקן די באַטייַטיק פּראַוויזשאַנז פון די HACCP רעקווירעמענץ, און די קאָנטראָלירן פּלאַן מוזן טרעפן די צייט לימיט באדערפענישן ספּעסיפיעד דורך די סערטאַפאַקיישאַן גוף.איידער די קאָנטראָלירן אויף-פּלאַץ, עס איז נייטיק צו באַקענען די אַודיטי ס פּראָפיל און באַטייַטיק פאַכמאַן וויסן פון עסנוואַרג היגיענע צו די קאָנטראָלירן מאַנשאַפֿט.
2.3 דער צוגרייטונג פון די קאָנטראָלירן טשעקליסט דאַרף צו דעקן די רעקווירעמענץ פון די קאָנטראָלירן פּלאַן.ווען קאַמפּיילינג די טשעקליסט, עס זאָל זיין באזירט אויף די באַטייַטיק HACCP סיסטעם און זייַן אַפּלאַקיישאַן קרייטיריאַ און די אָרגאַניזאַציע 'ס HACCP סיסטעם דאָקומענטן, און ופמערקזאַמקייט צו די וועג פון אָפּשאַצונג.אַודיטאָרס זאָל האָבן אַ פול פארשטאנד פון די אָרגאַניזאַציע 'ס HACCP סיסטעם דאָקומענטן, צונויפנעמען אַ טשעקליסט באזירט אויף די פאַקטיש סיטואַציע פון ​​דער אָרגאַניזאַציע, און דאַרפֿן צו באַטראַכטן מוסטערונג פּרינסאַפּאַלז.באַזירט אויף די טשעקליסט אין האַנט, דער אָדיטאָר קענען אָנכאַפּן די קאָנטראָלירן צייט און שליסל פונקטן אין די קאָנטראָלירן פּראָצעס און קענען געשווינד אָדער טוישן די אינהאַלט פון די טשעקליסט ווען ער טרעפן נייַע סיטואַטיאָנס.אויב דער אָדיטאָר געפינט אַז דער אינהאַלט פון די קאָנטראָלירן פּלאַן און די טשעקליסט איז נישט פּינטלעך, אַזאַ ווי אָומישאַן פון קאָנטראָלירן קרייטיריאַ, אַנריזאַנאַבאַל קאָנטראָלירן צייט אָרדענונג, ומקלאָר קאָנטראָלירן געדאנקען, ונספּעסיפיעד נומער פון סאַמפּאַלז פֿאַר מוסטערונג, אאז"ו ו, די טשעקליסט זאָל זיין ריווייזד אין צייַט.
2.4 אויף די קאָנטראָלירן פּלאַץ, דער אָדיטאָר זאָל דורכפירן אַן אומאָפּהענגיק ריזיקירן אַנאַליסיס אויף די פּראָדוקט באזירט אויף די וועראַפייד פּראָצעס לויפן און פּראָצעס באַשרייַבונג, און פאַרגלייַכן עס מיט די ריזיקירן אַנאַליסיס ווערקשיט געגרינדעט דורך די HACCP מאַנשאַפֿט פון די אַודיטי, און די צוויי זאָל זיין בייסיקלי. קאָנסיסטענט.דער אָדיטאָר זאָל אָפּשאַצן צי די פּאָטענציעל כאַזערדז זענען יידענאַפייד און געזונט קאַנטראָולד דורך די אַודיטי, און צי די באַטייטיק כאַזערדז זענען קאַנטראָולד דורך CCP.דער אַודיטי וועט ענשור אַז די CCP מאָניטאָרינג פּלאַן פאָרמיאַלייטאַד אין לויט מיט די HACCP פּלאַן איז בייסיקלי עפעקטיוו, די קריטיש לימאַץ זענען וויסנשאפטלעכע און גלייַך, און די קערעקשאַן פּראָוסידזשערז קענען קאָפּע מיט פאַרשידן מעגלעך סיטואַטיאָנס.
2.5 אַודיטאָרס נעמען אַ רעפּריזענאַטיוו מוסטער פֿאַר קאָנטראָלירן רעקאָרדס און וועראַפאַקיישאַן אויף פּלאַץ.דער אָדיטאָר זאָל ריכטער צי דער פּראָדוקט פּראַסעסינג פּראָצעס פון די אַדיטיז קענען זיין דורכגעקאָכט אין לויט מיט די פּראָצעס לויפן און פּראָצעס רעקווירעמענץ סטיפּיאַלייטיד אין די HACCP פּלאַן, צי די מאָניטאָרינג אין די CCP פונט איז בייסיקלי און יפעקטיוולי ימפּלאַמענאַד, און צי די CCP מאָניטאָרינג פּערסאַנעל האָבן באקומען קאָראַספּאַנדינג קוואַליפיקאַציע טריינינג און זענען קאָמפּעטענט פֿאַר זייער שטעלעס.אַרבעט.דער אַדמיניסטראַטאָר וועט זיין ביכולת צו רעקאָרדירן די מאָניטאָרינג רעזולטאַטן פון די CCP אין אַ בייַצייַטיק שטייגער און אָפּשאַצן עס יעדער אנדערער טאָג.די רעקאָרדס זאָל זיין בייסיקלי פּינטלעך, אמת און פאַרלאָזלעך, און קענען זיין טרייסט צוריק;קאָראַספּאַנדינג קערעקטיוו מיטלען קענען זיין גענומען פֿאַר די דיווייישאַנז געפֿונען אין די מאָניטאָרינג פון די CCP;פּעריאָדיש באַשטעטיקונג און אפשאצונג זענען פארלאנגט.די קאָנטראָלירן אויף פּלאַץ זאָל באַשטעטיקן אַז די GMP, SSOP און פּרירעקוואַזאַט פּלאַנז זענען בייסיקלי נאָכקומען מיט די אַודיטי און האַלטן קאָראַספּאַנדינג רעקאָרדס;דער אַודיטי קענען בייַצייַטיק פאַרריכטן די געפֿונען פּראָבלעמס און קונה רעקווירעמענץ.א פולשטענדיק אָפּשאַצן צי די ימפּלאַמענטיישאַן און אָפּעראַציע פון ​​די HACCP סיסטעם געגרינדעט דורך די אַודיטי טרעפן די ספּעסיפיעד רעקווירעמענץ.
2.6 דער אָדיטאָר זאָל נאָכפאָלגן און באַשטעטיקן די קלאָוזשער פון די אַודיטיז פון די ניט-קאַנפאָרמאַטי באַריכט אין דער ערשטער בינע, און מוזן באַשטעטיקן די אַקיעראַסי פון זיין אַנאַליסיס פון די סיבות פֿאַר די ניט-קאַנפאָרמאַטי, די גראַד פון קערעקטיוו אַקשאַנז און די גראַד צו וואָס די עדות מאַטעריאַלס טרעפן די באדערפענישן, און די אַקיעראַסי פון די וועראַפאַקיישאַן מסקנא פון די נאָכגיין-אַרויף סיטואַציע, אאז"ו ו.
2.7 די HACCP קאָנטראָלירן באַריכט ארויס דורך די קאָנטראָלירן מאַנשאַפֿט פירער מוזן טרעפן די ספּעסיפיעד רעקווירעמענץ, די קאָנטראָלירן באַריכט זאָל זיין פּינטלעך און פולשטענדיק, די נוצן פון די שפּראַך זאָל זיין פּינטלעך, די יפעקטיוונאַס פון די HACCP סיסטעם פון די אַדיטיז זאָל זיין עוואַלואַטעד און די קאָנטראָלירן מסקנא זאָל זיין. אָביעקטיוו און שיין.